Виды кухонных ножей

Кухонные ножи – незаменимый инструмент на каждой кухне. Они используются для самых различных задач, от нарезки овощей до разделки мяса. Знание видов ножей и их назначения помогает выбрать правильный инструмент для каждого вида работы, повысить удобство и безопасность при готовке.

Основные виды кухонных ножей:

Шеф нож

Шеф-нож – самый универсальный инструмент на кухне. Имеет широкое, длинное лезвие с острым концом, что позволяет выполнять множество операций: шинковку, рубку, нарезку.

Длина: 15-30 см.

Применение: нарезка овощей, мяса, зелени.

Нож для хлеба

Характерная особенность – зубчатое лезвие, благодаря которому легко разрезаются корки хлеба, не сминая мягкую часть.

Длина: 20-25 см.

Применение: нарезка хлебобулочных изделий, выпечки.

Нож для мяса

Имеет узкое и длинное лезвие, позволяющее делать ровные и аккуратные разрезы.

Длина: 15-25 см.

Применение: нарезка и разделка мяса.

Нож для чистки овощей

Компактный нож с коротким лезвием, идеален для очистки и мелкой нарезки.

Длина: 7-10 см.

Применение: очистка овощей и фруктов, мелкая нарезка.

Нож для сыра

Имеет специальные прорези на лезвии, которые предотвращают прилипание сыра при нарезке.

Длина: 12-18 см.

Применение: нарезка мягких и твердых сыров.

Филейный нож

Узкое, гибкое лезвие этого ножа позволяет аккуратно отделять мясо от костей и кожи.

Длина: 15-30 см.

Применение: филетирование рыбы, мяса.

Сантоку

Японский аналог шеф-ножа. Отличается прямым лезвием и широким полотном, предназначен для нарезки, рубки и шинковки.

Длина: 12-20 см.

Применение: нарезка овощей, мяса, рыбы.

Нож для стейка

Имеет острое зубчатое лезвие, идеально подходит для нарезки готового мяса.

• Длина: 10-15 см.

• Применение: нарезка стейков и жареного мяса.

Материалы лезвий кухонных ножей:

1. Нержавеющая сталь. Популярный материал благодаря устойчивости к коррозии. Такие ножи долго остаются острыми и не требуют сложного ухода.

2. Углеродистая сталь. Отличается высокой прочностью и остротой. Однако такие ножи подвержены коррозии, требуют регулярной заточки и ухода.

3. Керамика. Легкие, острые и не ржавеют. Однако они хрупкие и могут сломаться при падении или сильном ударе.

Уход за кухонными ножами:

1. Регулярная заточка. Для поддержания остроты ножей рекомендуется использовать мусат или точильный камень.

2. Правильное хранение. Храните ножи в специальной подставке или на магнитной планке, чтобы избежать повреждения лезвий.

3. Ручная мойка. Чтобы ножи служили дольше, мойте их вручную, избегая посудомоечных машин.

Правильно подобранные кухонные ножи делают процесс готовки комфортным и безопасным. Компания “Белинвентарьторг” предлагает широкий ассортимент качественных ножей для любых задач. Выберите подходящий нож и ощутите разницу в удобстве работы на кухне!